Kohlenhydrate sind ebenfalls Zucker, nur halt komplexere. Der Körper bzw. das Verdauuungssystem zerlegt diese Mehrfachzucker in chemischen Prozessen runter zu Glucose, dem simpelsten Einfachzucker, der direkt in deinen Zellen verbrannt werden kann (=Traubenzucker). Man muß also nicht Zucker als Brennstoff essen, außer wenn es sehr schnell gehen muß. Normal reichen auch Brot (Weißbrot z.B. besteht aus simpleren, schneller als Glucose im Blut landenden Molekülen, als roggenlastiges Schwarzbrot) oder Nudeln, Pizza, usw. Traubenzucker wirkt am schnellsten, weil er gar nicht verdaut werden muß, der ist nur Minuten nach der oralen Aufnahme im Blut einsatzbereit.
Ich weiß aber nicht was passiert, wenn man die Kohlenhydratzufuhr dauerhaft sehr stark zurückfährt... Könnte schon sein, daß dann relativ wenig Brennstoff im Körper vorhanden ist, sodaß die Leber oft aushelfen muß (das ist ürigens für das Organ belastend). Wenn du immer mit einer Leber rumläufst, die leere Zuckerdepots hat, und dich dann ohne Kohlenhydratzufuhr anstrengst, dann kann ich mir schon vorstellen, daß deinem Motor der Treibstoff ausgehen könnte..
Was der Körper noch machen kann, ist es auf Fettdepots zurückzugreifen, diese zu Kohlenhydraten und letzten Endes zu Zucker zu zerlegen. Das ist aber (glaube ich, bei Fettzerlegung kenne ich mich nicht so aus) ein sehr zeitaufwendiger Prozeß für den Körper.