undertaker_2 du bekommst im Netz neue mATX Boards inklusive Xeon nach Wahl für um die 80€.

Wenns nur um rumspielen geht, Top
Ich hab vor 1,5 Jahren auch mal Xeon zum rumspielen mit Docker gesucht (Jahre nach x58 zum Zocken)
War natürlich sparsamer unterwegs
Asrock B75 Pro3-M
Mit nem E3-1260 (4c/8t) und 16GB non Ecc
LLM geht so natürlich nicht, war auch nie mein Ansinnen
Lief bis vor kurzem mit nem Debian Server und ner Hand voll Container (LMS, Plex, tvheadend, PiHole, Edomi,...) absolut top und sparsam.
Wurde im Zuge der letzten Gratifikation durch ein neues Setup ersetzt (B550, 5600G) wegen der besseren Gpu und 2c mehr für die Zukunft.
btw: Hab die Plattform danach mal mit XP 64bit und ner 750Ti ohne Strom wie Marlon schonmal hier Hier angmerkt hat getestet.
Dawn of new XP Love
Da kommt noch was 
Kurz wars nicht, sorry