Kurz zur Info:
Bei RAID-1 gibts keine "Paritätsplatten".
Und: In der Tat kann RAID-1 die Lesegeschwindigkeit drastisch verbessern, indem wie bei RAID-0 striped gelesen wird. Du hast die Daten ja auf beiden Spiegeln, also kannst du auch parallel (man stelle es sich als Reißverschluß vor) einlesen. Dabei liest man 50% der Datei von Platte 1 und zeitgleich 50% der Datei von Platte 2 => Au voila, nahezu RAID-0 Speed! Beim Schreiben spielts das natürlich nicht.
Allerdings ist sowas in keinem mir bekannten Software RAID-1 implementiert, und auch nur in wenigen Controllern...